Ústav zemědělské ekonomiky a informací, Mánesova 1453/75, 120 00 Praha 2
pozvánka na Bioakademii

Navigace
Co potřebujete vědět nejdříve
Bio organizace
Akční tým a akční plán
Legislativa
Akce a semináře
Publikace
Informace z bio světa
Bioprodukty
Infopult
Zeptejte se, na co chcete...
Kontakty a odkazy
Mapa serveru

Uživatelský přístup
  Uživatel:
  Heslo:
 registrovaný uživatel

Přehled e-mailem
  E-mail:

Anketa
Považujete biopotraviny za zdravější než konvenční?
Ano.
Ano. 20%
Ne.
Ne. 20%
Počet hlasů : 511658

Web informace
Dnes : so - 21.10.2017
Svátek má : Brigita
Nastavit jako titulní stránku
Přidat mezi oblíbené stránky


Zeptejte se, na co chcete....
Poslat článek emailem Vytisknout článek Článek : 114464 ; Vydáno : 26.10. 2011 ; Autor : bs
Bioolej, biomáslo, biomargarin.
fiogf49gjkf0d
fiogf49gjkf0d

Otázka: Jak je to s výrobou biooleje, biomásla a biomargarinu? Může být margarion opravdu bio?

Odpověď:

Bioolej je vyráběn vždy ze semen a ořechů, které pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství. Na rozdíl od běžných konvenčních olejů se při výrobě bioolejů nesmí používat chemická rozpouštědla. Místo nich se může použít jedině předehřátá pára. Bioleje mohou být čištěny jen mechanicky tedy filtrací nebo centrifugací a ne chemicky.

Bioolej nemusí být vždy za studena lisovaný, ale na našem trhu to ve většině případů tak je. Případný zákal či usazenina u biooleje není na závadu.

Biomáslo musí být vyrobeno výhradně z biomléka, tedy mléka od dojnic krmených ekologickým senem, majících výběh na pastvu a léčených převážně fytoterapeuticky. Zahraniční i tuzemské výzkumy ukazují, že biomléko a potažmo tedy biomáslo obsahuje vyšší množství tzv. bioaktivních látek (např. tzv. mastné kyseliny - kyselina linolová, konjugovaná kyselina, linolová či vitamin E) než běžné máslo. Bioaktivní látky jsou velmi důležité pro lidskou výživu a uplatňují se v prevenci chorob, či jako antioxidační látky. Některé výzkumy ukazují, že konzumace biomléka snižuje riziko výskytu alergií a ekzémů u dětí a u kojících matek zyvšuje obsah prospěšné konjugované kyseliny linoleové v mateřském mléce.

Biomáslo má nižší obsah pro zdraví nevhodných látek, které mohou být přítomny v krmivech používaných v konvenčním zemědělství a mohou tak přecházet i do mléka a výrobků z něj. U biomléka máte tedy téměř jistotu, že nebude obsahovat rezidua syntetických pesticidů, antibiotik či dalších cizorodých látek.

Při výrobě biomargarinu je zákázaná hydrogenace (použití částečně ztužovaných tuků). Aby měly rostlinné oleje tužší – mazací – konzistenci, míchají se s přirozeně tuhým palmovým tukem. Biomargarin nesmí obsahovat žádná syntetická barviva či aromata. Může se použít pouze přírodní aroma nebo na obarevení například mrkvová šťáva.

Zdroj: biospotrebitel.cz



Aplikace
Knihkupectví
Infopult
Terminologický slovník
Diskuzní fórum
Agronavigátor Set

Kalendář akcí
Předchozí měsíc říjen 2017 Přístí měsíc
Po Út St Čt So Ne
25 26 27 28 29 30 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 1 2 3 4 5

Dnešní články
Zeptejte se, na co chcete....
Zeptejte se, na co chcete....
Zeptejte se, na co chcete...
Zeptejte se, na co chcete.....
Zeptejte se, na co chcete….
Zeptejte se, na co chcete….
Zeptejte se, na co chcete…..
Plaidoyer za ekologické zemědělství
Zeptejte se, na co chcete.....
Zeptejte se, na co chcete....

Nejčtenější články
INFOPULT
Zeptejte se, na co chcete….
Slovníček pojmů 1.
Slovníček pojmů 2.
Zeptejte se, na co chcete....
Slovníček pojmů 3.
Obsahuje  biomléko více somatických buněk než mléko obyčejné?
Jak je to s humánním zacházením se zvířaty při přepravě na jatka a samotné porážce v EZ?
Organic Trade Association
Jak se označují selata v ekologických chovech?

Navštivte také
Zobrazit předchozí počet záznamů : 5 Zobrazit následující

KEZ Kontrola ekologického zemědělství

KEZ Kontrola ekologického zemědělství