Ústav zemědělské ekonomiky a informací, Mánesova 1453/75, 120 00 Praha 2
pozvánka na Bioakademii

Navigace
Co potřebujete vědět nejdříve
Bio organizace
Akční tým a akční plán
Legislativa
Akce a semináře
Publikace
Informace z bio světa
Bioprodukty
Infopult
Zeptejte se, na co chcete...
Kontakty a odkazy
Mapa serveru

Uživatelský přístup
  Uživatel:
  Heslo:
 registrovaný uživatel

Přehled e-mailem
  E-mail:

Anketa
Považujete biopotraviny za zdravější než konvenční?
Ano.
Ano. 20%
Ne.
Ne. 20%
Počet hlasů : 511782

Web informace
Dnes : út - 24.10.2017
Svátek má : Nina
Nastavit jako titulní stránku
Přidat mezi oblíbené stránky


Zeptejte se, na co chcete....
Poslat článek emailem Vytisknout článek Článek : 114466 ; Vydáno : 31.10. 2011 ; Autor : bs
Certifikát u biozeleniny versus záruka kontroly dusíkatých látek.
fiogf49gjkf0d
fiogf49gjkf0d
Otázka:
Je certifikát BIO u zeleniny zárukou kontroly obsahu dusíkatých látek? Pokud ano, je stanovena tak, aby byla konzumace biozeleniny bezpečná (z hlediska obsahu dusíku) i pro kojence?


Odpověď:
Z hlediska hygienické kvality jsou obecně stanoveny hygienické limity pro určité látky (zejména zákon 110/1997 o potravinách a související předpisy). Tyto limity musí shodně splňovat jak konvenční, tak i ekologicky pěstovaná zelenina, která jinak nepodléhá žádným přísnějším legislativním limitům. Nicméně ekozemědělci jsou legislativou vázání používat takové postupy, aby se dusičnany do jejich produktů dostávaly v co nejnižší míře (např. správným hnojením atp.), často je ovšem obtížné přítomnosti dusičnanů v zelenině zabránit, neboť jejich výskyt je součástí celého zemědělského systému a přírodních cyklů (např. kyselé deště, splachy z konvenčních polí atd.), proto nelze jejich vstup do systémů obhospodařovávaných v rámci ekologického zemědělství (EZ) izolovat.

Nicméně je nutno říci, že srovnávání bioproduktů a konvenčních produktů, např. EU QualityLowInputFood  či výzkumy provedené na VŠCHT,  ukazují, že obecně je obsah dusičnanů v zelenině vypěstované v režimu EZ o 10 až 50 % nižší než v zelenině z konvenčního zemědělství. Např. studie VŠCHT zjistila, že v konvenčně pěstovaných bramborách byly nalezeny statisticky významné vyšší hladiny dusičnanů.

To tedy znamená, že u biozeleniny nikdo nemůže dát jistotu, že obsahuje méně dusičnanů než zelenina konvenční, byť je to pravděpodobné. Co se týká limitů dusičnanů ve stravu pro kojence, ty jsou stanoveny pouze u dětských výživ (je povoleno 200 mg/kg vyhláškou 655/2004/EHS).

Certifikát BIO, respektive legislativa o ekologickém zemědělství vlastně pouze zaručuje to, že zemědělská produkce je šetrná k životnímu prostředí (tedy nepřispívá k likvidaci okolních ekosystémů, vodních systémů, znečištění ovzduší, atd.) a že zpracování zemědělského produktu bylo provedeno s co největším ohledem na zachování původních nutričních hodnot a kvality suroviny. Legislativa o EZ nemůže zaručit to, že konečný výrobek bude splňovat vyšší hygienické standardy (např. nižší obsahy nežádoucích látek, nebo naopak vyšší obsahy látek žádoucích), protože existuje celá řada faktorů, které jsou vně zemědělského a zpracovatelského systému (viz např. příklad splachů z konvenčních polí, kyselých dešťů, atp.). Od biopotravin tedy můžeme zjednodušeně řečeno očekávat pouze to, že byly vyrobeny určitým způsobem šetrným k životnímu prostředí za zachování nejvyšší kvality. Díky způsobu výroby a zpracování také můžeme očekávat že budou zdravotně příznivější, ale zákon to samozřejmě z uvedených důvodů nemůže zaručit.

Zdroj: biospotrebitel.cz



Aplikace
Knihkupectví
Infopult
Terminologický slovník
Diskuzní fórum
Agronavigátor Set

Kalendář akcí
Předchozí měsíc říjen 2017 Přístí měsíc
Po Út St Čt So Ne
25 26 27 28 29 30 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 1 2 3 4 5

Dnešní články
Zeptejte se, na co chcete....
Zeptejte se, na co chcete....
Zeptejte se, na co chcete...
Zeptejte se, na co chcete.....
Zeptejte se, na co chcete….
Zeptejte se, na co chcete….
Zeptejte se, na co chcete…..
Plaidoyer za ekologické zemědělství
Zeptejte se, na co chcete.....
Zeptejte se, na co chcete....

Nejčtenější články
INFOPULT
Zeptejte se, na co chcete….
Slovníček pojmů 1.
Slovníček pojmů 2.
Zeptejte se, na co chcete....
Slovníček pojmů 3.
Obsahuje  biomléko více somatických buněk než mléko obyčejné?
Jak je to s humánním zacházením se zvířaty při přepravě na jatka a samotné porážce v EZ?
Organic Trade Association
Jak se označují selata v ekologických chovech?

Navštivte také
Zobrazit předchozí počet záznamů : 5 Zobrazit následující

KEZ Kontrola ekologického zemědělství

KEZ Kontrola ekologického zemědělství